Gauffres à la pomme de terre, crème fraiche et truite fumée (Laurence)

Ingrédients

100 g flocons de pommes de terre (ceux utilisés pour les purées)

3 œufs

40cl de lait demi-écrémé

75 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

L’action se déroule :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Laissez les flocons gonfler pendant 5 min, le temps de faire préchauffer l’appareil à gaufre.

Étalez une cuillère à soupe de pâte sur chaque côté du gaufrier, fermez et laissez cuire 2 min de chaque côté.

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez avec des poissons fumés (truite, saumon…) et un peu de crème fraîche battue avec de la ciboulette.