Les Allocos et leur petite sauce (Francis)

C'est un plat qui est servi en toute occasion. C'est ultra simple à faire, en plus il se décline en entrée, en accompagnement et en tout ce que vous voulez....

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 4 grosses bananes plantain mûres
- 1 boite de sardines à l'huile
- 2 tomates
- 2 oignons
- De l'huile - 1 cube Maggi - du sel - un petit piment (pour les plus forts)


L'action se déroule :
Faire revenir dans un peu d'huile les oignons découpés.
5 minutes après, rajoutez les tomates découpées, puis du sel, un peu de cube Maggi, le piment ou pas.
Faites cuire le tout pendant 15 minutes.
Puis rajoutez les sardines émiettées.
Laissez cuire pendant 5 minutes.

Entre temps, épluchez les bananes plantains en petites rondelles.
Chauffez l'huile dans une casserole ou une poêle creuse.
Lorsqu'elle est chaude, faites frire les bananes pendant environ 10 minutes. Elles doivent être dorées.
Retirez les avec une passoire et laissez égoutter.
Puis servez chaud avec la sauce.

...Comme je n'ai pas fait de photo du soir.....des allocos, je vous laisse deux images prises par Laurent,
Une de l'auteur de cette recette, Francis, accompagné de l'auteure de la suivante, Muriel.....
et une de la maison vue du presque ciel...
En tout cas je recommande tout particulièrement cette recette excellente...

Petites graines grillées aux épices (Corinne)

Temps de préparation et cuisson : 15 minutes
Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
-75 gr de noix de cajou (non salées)
- 75 gr de graines de courge (non salées)
- 75 gr de graines de tournesol (non salées)
- 1 cuillère à soupe de curry massala (ou tout autre curry : mélange d'épices)
- 1 cuillère à café rase de sucre (facultatif, j'en ai mis dans ma recette à Chatenay, cela a l'avantage de faire caraméliser un tout petit peu les graines)
 - 1 cuillère à café rase de sel (j'en ai mis un peu moins à Chatenay)
- 2 cuillères à soupe d'eau

L'action se déroule :
Dans une poêle, faites griller à sec les noix de cajou (feu très doux et mélanger souvent pour qu'elles ne brûlent pas). Lorsqu'elles sont dorées, rajouter les graines de courges et continuez de mélanger.
Lorsque quelques graines de courge commence à sauter (ne mettez pas la tête au dessus de la poêle, elles peuvent sauter très haut....j'ai une grande expérience de ces graines sauteuses!!!), ajoutez les graines de tournesol.
Faites griller encore quelques minutes en continuant de mélanger.
Dans un petit verre mélanger l'eau, le sel et le curry. Ajoutez ce mélange aux graines restées sur le feu.
Mélangez pour en enrober les graines et que l'humidité s'évapore, puis ajoutez le sucre.
Mélangez pour bien répartir le sucre et lorsqu'il est fondu, coupez le feu....
C'est prêt et c'est bon en apéritif ou en petit en cas....

4eme Weekend Gourmand à Chatenay les 10 et 11 mai 2014

Un grand merci à toutes et tous pour les excellents mets goûtés lors de cette

 4ème édition du weekend gourmand.

Le thème cette année "L'Arc en ciel des Epices" a été décliné en couleurs et saveurs colorées.

Commençons par les acteurs....(Merci à Laurent pour la photo)

Les menus, en vrac...

Samedi midi

Tartines colorées (Corinne)

Guacamole (Christine)

Soupe au pistou (Tanguy)

Crème d'Aubergines au tahineh (Corinne)

Tomates mystère (Eric)

Duo de gâteaux aux carottes (Christine) et pommes cannelle (Laurence)

Samedi soir

Soupe Carottes coco aux épices (Laurence)

Riz au Forn (Blanca et Francesco)

Poulet au curry (Christine)

Allocos (Francis)

Salade de fruits (Linda et Quentin)

Dimanche midi 

Petites graines grillées aux épices (Corinne)

Poivrons marinés à l'italienne (Anne)

Gazpacho andaluz (Blanca et Francesco)

Dips sauce aux épices (Henry-Pierre)

Salade d'épinards aux concombres et au thon (Linda)

Poulet caramélisé aux épices (Muriel et Laurent)

Tagliatelles de courgettes au curry-coco (Muriel et Laurent)

Macarons au thé Matcha et sa surprise (Aurélien)

hmmmmmmmmmm...en attendant les recettes dés demain soir, je ne résiste pas à vous montrer la photo de la salade du vendredi soir...avec une rose toute fraîche (Photo de Laurent Briday)....encore merci à toutes et tous.